Grillo Cheeseburger
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A Milano debutta
il primo hamburger
a base di farina di grillo

Si chiama Grillo Cheeseburger.
La novità al ristorante Pane & Trita di via Muratori, dove entra nella composizione di uno degli hamburger.

Milano è pronta a fare un salto: quello del grillo, nel piatto.
Debutta infatti la prima pietanza a base di farina di grillo.

Si chiama Grillo Cheeseburger, tanto per non lasciare spazio agli equivoci, e si presenta in un bel panino verde brillante, arricchito da formaggio, verdure e salsine.

Pabel Ruggiero e i suoi soci, che hanno fondato Pane & Trita nel 2015, si trovano in Brianza.
Si forniscono da un’azienda food-tech, la Soul-K di Muggiò, specializzata in prodotti innovativi, che importa la farina da un produttore finlandese.

Grillo Cheeseburger

la Soul-K ha messo a punto, in collaborazione con Pane & Trita, la formula giusta per realizzare un hamburger speciale e ben calibrato nella consistenza e nel gusto.
E’ fatto con farina di grillo, fagioli cannellini, patate al vapore, olio di semi di girasole, pane grattugiato.
Il pane in cui è inserito è artigianale e prende il colore verde dall’alga spirulina.
Altri ingredienti nel panino sono la scamorza fusa, le patate croccanti, il cavolo viola crudo e una speciale salsina.

Ruggiero spiega:

“Ci piacciono le innovazioni e piacciono anche ai nostri clienti.
Che oggi potranno assaggiare una cosa in anteprima.
Ci stavamo lavorando da un anno, e appena la Ue ha dato il via libera ci siamo mossi.
Così abbiamo battuto tutti sul tempo.
Ma i nostri piatti di carne ci saranno sempre”.

FONTE: milano.repubblica.it

Grillo Cheeseburger